|
||
| Hamsi Çorbası İçindekiler Ölçü Miktar Hamsi 10-15 adet 250 gram Soğan 1 orta boy 60 gram Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram Su 6 su bardağı 1200 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Havuç 1/2 küçük boy 30 gram Un 1/3 su bardağı 35 gram Yumurta 1 adet 50 gram Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram Kekik 3 tatlı kaşığı 2 gram Yapılışı Balığı temizle, yıka, kılçıklarını ayır, 1 santimetre kalınlıkta dobra. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldür, içine 5 su bardağı su ve tuz koy, kaynamaya bırak. Havucu yıka, kazı, yarım santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat. Unu, kalan su ile ez, karıştırarak tencereye ekle, balığı kat, 20 dakika pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp, içine sıcak çorbadan bir kaç kaşık koyarak ılıt. Limon suyu yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştır. Kekiği ekle, kaynayınca ocaktan al. Porsiyon adedi: 6 Besin Değeri (Yaklaşık 1 porsiyonun) Enerji 87 cal Protein 8,4 g Yağ 3,1 g Karbonhidrat 6 g Kalsiyum 12 mg Demir 0,92 mg Fosfor 106 mg Çinko 1 mg Sodyum 818 mg A Vitamini 538 iu Tiamin 0,02 mg Riboflavin 0,03 mg Niasin 0,11 mg C Vitamini 2 mg Kolesterol 62 mg Notlar Doğu Karadeniz Bölgesinde yapılır. İstanbul'da hamsi yerine diğer balıklar kullanılır, içine patates ve maydanoz da konur. |
||