|
||
| Hamsili Börek İçindekiler Ölçü Miktar Hamsi - - 900 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Soğan 4 orta boy 300 gram Margarin 5 yemek kaşığı 50 gram Su 1/2 su bardağı 100 gram Yapılışı Balıkları temizle, kılçıklarını çıkar, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. 6 tanesini ayır, kalanını ince ince kıy. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, hamsiye kat. Kendi verdiği suyu çekene değin 10 dakika kadar pişir. Tepsiyi 1/2 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağı su ile kaynama derecesine getir. Yufkaları üst üste koy, dörde böl. Her parçanın yüzeyine yağlı sudan sür, soğanlı hamsi içinden koy, bohça gibi sar, ters çevirip üzerlerine birer adet hamsi yerleştir, tepsiye diz. Yumurtayı, yağlı sudan 1 kaşık koyarak çırp, böreklerin üzerine sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir. Porsiyon adedi: 6 Besin Değeri (Yaklaşık 1 porsiyonun) Enerji 219 cal Protein 13.8 g Yağ 7.1 g Karbonhidrat 27,3 g Kalsiyum 28 mg Demir 3.27 mg Fosfor 132 mg Çinko 1 mg Sodyum 646 mg A Vitamini 154 iu Tiamin 0.14 mg Riboflavin 0.03 mg Niasin 1.88 mg C Vitamini 1 mg Kolesterol 41 mg Notlar Karadeniz yöresi yemeklerindendir. Bazı yörelerde, evde yapılan hamurdan yufka açılarak, börek yapılır. |
||