Hamsi Çorbası

Hamsi Çorbası

İçindekiler    Ölçü    Miktar
Hamsi    10-15 adet    250 gram
Soğan    1 orta boy    60 gram
Margarin    3 yemek kaşığı    30 gram
Su    6 su bardağı    1200 gram
Tuz    2 tatlı kaşığı    12 gram
Havuç    1/2 küçük boy    30 gram
Un    1/3 su bardağı    35 gram
Yumurta    1 adet    50 gram
Limon suyu    3 yemek kaşığı    30 gram
Kekik    3 tatlı kaşığı    2 gram

Yapılışı

Balığı temizle, yıka, kılçıklarını ayır, 1 santimetre kalınlıkta dobra. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldür, içine 5 su bardağı su ve tuz koy, kaynamaya bırak. Havucu yıka, kazı, yarım santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat. Unu, kalan su ile ez, karıştırarak tencereye ekle, balığı kat, 20 dakika pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp, içine sıcak çorbadan bir kaç kaşık koyarak ılıt. Limon suyu yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştır. Kekiği ekle, kaynayınca ocaktan al.

Porsiyon adedi: 6

Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji    87 cal
Protein    8,4 g
Yağ    3,1 g
Karbonhidrat    6 g
Kalsiyum    12 mg
Demir    0,92 mg
Fosfor    106 mg
Çinko    1 mg
Sodyum    818 mg
A Vitamini    538 iu
Tiamin    0,02 mg
Riboflavin    0,03 mg
Niasin    0,11 mg
C Vitamini    2 mg
Kolesterol    62 mg

Notlar

Doğu Karadeniz Bölgesinde yapılır. İstanbul'da hamsi yerine diğer balıklar kullanılır, içine patates ve maydanoz da konur.