Hamsili Börek

Hamsili Börek

İçindekiler    Ölçü    Miktar
Hamsi    - -    900 gram
Tuz    2 tatlı kaşığı    12 gram
Soğan    4 orta boy    300 gram
Margarin    5 yemek kaşığı    50 gram
Su    1/2 su bardağı    100 gram

Yapılışı

Balıkları temizle, kılçıklarını çıkar, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. 6 tanesini ayır, kalanını ince ince kıy. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, hamsiye kat. Kendi verdiği suyu çekene değin 10 dakika kadar pişir. Tepsiyi 1/2 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağı su ile kaynama derecesine getir. Yufkaları üst üste koy, dörde böl. Her parçanın yüzeyine yağlı sudan sür, soğanlı hamsi içinden koy, bohça gibi sar, ters çevirip üzerlerine birer adet hamsi yerleştir, tepsiye diz. Yumurtayı, yağlı sudan 1 kaşık koyarak çırp, böreklerin üzerine sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.

Porsiyon adedi: 6

Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji    219 cal
Protein    13.8 g
Yağ    7.1 g
Karbonhidrat    27,3 g
Kalsiyum    28 mg
Demir    3.27 mg
Fosfor    132 mg
Çinko    1 mg
Sodyum    646 mg
A Vitamini    154 iu
Tiamin    0.14 mg
Riboflavin    0.03 mg
Niasin    1.88 mg
C Vitamini    1 mg
Kolesterol    41 mg

Notlar

Karadeniz yöresi yemeklerindendir. Bazı yörelerde, evde yapılan hamurdan yufka açılarak, börek yapılır.